Книжки | Реферати

Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание

Байлик С.И. – К: ВИРА-Р, 2002. – 252 с.

Предисловие
1. ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЧНЫМИ КОМПЛЕКСАМИ
1.1. Основные задачи гостиниц
1.2. Цели гостиниц
1.3. Функциональные организационные структуры гостиниц
1.4. Службы гостиниц
2. ОБСЛУЖИВАНИЕ
2. 1. Основные фазы гостиничного цикла
2. 1.1. Фаза до прибытия
2. 1.2. Прибытие
2. 1.3. Размещение
2. 1.4. Убытие (выезд)
2. 2. Технология обслуживания гостей службой приема и размещения
2. 3. Правила оплаты за проживание
2. 4. Типы номеров
2. 5. Использование персональных ЭВМ при приеме и обслуживании гостей
2. 6. Бронирование
2. 7. Регистрация
2. 8. Тарифы номеров
2. 9. Методы оплаты
2.10. Выдача ключей
2.11. Новые прогрессивные методы регистрации
2.12. Отказы в поселении гостей
2.13. Обслуживание гостей поэтажной службой
2.14. Обеспечение безопасности
2.15. Потери и находки
2.16. Поведение персонала гостиниц в экстремальных условиях
2.17. Выписка из номера гостиницы и оплата счета
2.18. Дополнительные услуги
2.19. Символы и сокращения
2.20. Рекомендаций по общественному поведению в различных странах мира
3. НОЧНОЙ АУДИТ
3.1. Функции аудита
3.2. Формула аудиторского осведомления
3.3. Методы осуществления аудита
4. МЕНЕДЖМЕНТ ГОСТЕПРИИМСТВА
4. 1. Международная классификация средств размещения
4. 2. Классификация гостиниц по видам собственности
4. 3. Целевые рынки
4. 4. Цели путешествий
4. 5. Уровни обслуживания
4. 6. Менеджмент гостиниц
4. 7. Расчет тарифов
4. 8. Прогнозирование состояния номеров
4. 9 Прогнозирование выполнения экономических показателей
4.10. Энергетический менеджмент
ТЕХНОЛОГИЯ УБОРКИ ПОМЕЩЕНИЙ